Restaurante sin gluten en Valencia: comer sin gluten con tranquilidad
Encontrar un restaurante sin gluten en Valencia no debería significar tener que elegir entre seguridad y disfrutar de la comida.
En Bricks & Buns hemos creado algo diferente: un restaurante en el que todo el menú es naturalmente sin gluten, pensado para que las personas con celiaquía puedan sentarse a la mesa con tranquilidad y disfrutar de la misma experiencia que cualquier otro cliente.
Aquí no tienes que elegir entre una carta convencional y una pequeña selección de platos «sin gluten».
Nuestra cocina es sin gluten. Punto.
Y eso cambia completamente la experiencia.
Un restaurante pensado también para personas con celiaquía
Para una persona celíaca, comer fuera de casa no es solamente una cuestión de elegir un plato que no contenga gluten.
El verdadero problema es la contaminación cruzada.
Una pequeña cantidad de gluten puede ser suficiente para convertir un plato aparentemente seguro en un riesgo. Por eso, en Bricks & Buns no nos limitamos a eliminar determinados ingredientes de nuestros platos: hemos diseñado nuestra forma de trabajar teniendo en cuenta las necesidades específicas de las personas con celiaquía.
Nuestro objetivo es sencillo:
que puedas venir a comer, pedir lo que quieras de nuestra carta y disfrutar de la experiencia sin tener que estar constantemente preocupado por el gluten.
Certificados por ACECOVA y FACE
La seguridad no debería basarse únicamente en una promesa.
Por eso, Bricks & Buns forma parte de los establecimientos certificados por ACECOVA y FACE.
Estas certificaciones implican trabajar siguiendo protocolos y requisitos específicos relacionados con la elaboración y manipulación de alimentos destinados a personas con celiaquía
Para nosotros, llevar estas certificaciones no es simplemente colocar un logotipo en la puerta.
Es asumir una responsabilidad.
Porque cuando una persona celíaca entra en nuestro restaurante, sabemos que no está buscando solamente una hamburguesa, una pinsa o un postre.
Está buscando un lugar en el que pueda confiar.
¿Cómo evitamos la contaminación cruzada?
La seguridad alimentaria empieza mucho antes de que el plato llegue a la mesa.
En Bricks & Buns trabajamos siguiendo procedimientos específicos para minimizar el riesgo de contaminación cruzada durante las diferentes fases de preparación.
Nuestra cocina está organizada teniendo en cuenta las necesidades de una alimentación sin gluten y contamos con personal formado mediante cursos específicos de las asociaciones de celíacos.
Además, determinadas elaboraciones se realizan en obradores externos especializados, siguiendo los protocolos necesarios para garantizar la seguridad de los productos que utilizamos en nuestra cocina.
Porque para nosotros «sin gluten» no significa simplemente cambiar un ingrediente.
Significa controlar ingredientes, elaboración, manipulación y servicio.
Todo nuestro menú es naturalmente sin gluten
Esta es probablemente una de las cosas que más nos diferencia.
En Bricks & Buns no hemos creado una pequeña sección de platos sin gluten dentro de una carta convencional.
Nuestra propuesta gastronómica nace sin gluten.
Nuestra pinsa romana, por ejemplo, se elabora con una combinación de ingredientes naturalmente sin gluten como:
- proteína de guisante;
- harina de quinoa;
- masa madre de quinoa;
- fibra vegetal de psyllium;
- fibra de remolacha;
- fécula de patata;
- masa madre de arroz.
El resultado es una masa ligera y sabrosa que no intenta imitar una pinsa tradicional con gluten.
Es simplemente nuestra pinsa.
Y exactamente lo mismo ocurre con nuestra propuesta de hamburguesas y el resto de la carta.
Aquí no tienes que pedir «la versión sin gluten».
La carta ya está pensada para que todos podamos comer juntos.
Un restaurante para todos, no solamente para celíacos
Hay algo que nos parece especialmente importante.
En una mesa puede haber una persona celíaca, otra que no lo sea, alguien con intolerancia al gluten o simplemente alguien que quiere disfrutar de una buena hamburguesa o una pinsa.
No queremos que nadie tenga que comer un plato diferente.
Por eso nuestra filosofía es:
Una mesa. Una carta. Una experiencia.
El amigo que no es celíaco puede pedir exactamente lo mismo que tú.
Y tú puedes disfrutar de la comida sin sentir que estás comiendo «una alternativa».
Porque la comida sin gluten también puede ser espectacular.
¿Qué puedes comer en Bricks & Buns?
Nuestra carta está pensada para quienes buscan una experiencia gastronómica informal, divertida y, sobre todo, sabrosa.
Hamburguesas
Hamburguesas elaboradas con ingredientes seleccionados, acompañadas de nuestros panes sin gluten.
Porque ser celíaco no significa tener que renunciar a una buena hamburguesa.
Pinsa Romana
Nuestra pinsa es una de las protagonistas de la carta.
Una masa diferente, elaborada con nuestra propia combinación de ingredientes sin gluten, con una textura ligera y una base perfecta para nuestras diferentes combinaciones.
Entrantes/Acompañamientos
Porque una buena hamburguesa o una pinsa siempre necesitan un buen acompañamiento.
Nuestra propuesta está pensada para que puedas disfrutar de una comida completa sin tener que preocuparte por buscar qué opciones son seguras.
Postres
Y sí: también queremos que llegues hasta el final.
Porque una comida sin gluten no debería terminar cuando llega el postre.
Consulta nuestra carta para descubrir las opciones disponibles.
¿Dónde estamos?
Nos encontrarás en Valencia, en Bricks & Buns, un restaurante pensado para disfrutar de una gastronomía sin gluten en un ambiente informal y cercano.
Si estás buscando:
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«restaurante para celíacos en Valencia»
«hamburguesas sin gluten en Valencia»
o simplemente un lugar donde poder comer con amigos y familiares sin tener que preocuparte por el gluten…
te esperamos en Bricks & Buns.
Comer sin gluten no debería sentirse diferente
Durante demasiado tiempo, comer sin gluten fuera de casa ha significado conformarse.
Conformarse con una pequeña sección de la carta.
Conformarse con un plato diferente.
Preguntar constantemente por cada ingrediente.
Y, sobre todo, preocuparse por la contaminación cruzada.
Nosotros creemos que puede ser diferente.
En Bricks & Buns queremos que puedas entrar, sentarte, mirar la carta y pensar simplemente:
«¿Qué me apetece comer hoy?»
Porque eso es lo que debería significar salir a comer.
Bricks & Buns
Todo el menú es naturalmente sin gluten.
Certificados por ACECOVA y FACE.
Una carta para todos. Una mesa para todos.
Y, sobre todo, un restaurante donde disfrutar de la comida vuelve a ser lo más importante.
Una experiencia sabrosa y sostenible para todos
¿Estás preparado para descubrir un mundo de sabores exclusivos que respetan tanto tu paladar como nuestro querido planeta? Bienvenido al Restaurante «Bricks & Buns», donde la pasión por la buena comida se combina con la sostenibilidad y la atención a las necesidades dietéticas de todos nuestros comensales.
Valencia también fue elegida Capital Verde Europea en 2024 y también queremos contribuir activamente a la protección de nuestro medio ambiente.
La visión ecológica
La sostenibilidad es nuestro mantra. Hemos eliminado por completo las botellas de plástico de nuestro restaurante, optando por agua filtrada y bebidas servidas en recipientes reciclables. Reducimos al mínimo el uso de productos químicos de limpieza, garantizando un entorno limpio y saludable para nuestros clientes y nuestro equipo.
Vinculación con los productores locales
Estamos orgullosos de apoyar a la comunidad local trabajando con agricultores y proveedores locales. Esto nos permite utilizar ingredientes frescos y de temporada, contribuyendo al sustento de la agricultura local y reduciendo nuestro impacto medioambiental.
Excelencia en las materias primas: el corazón de nuestros sabores
En Bricks & Buns, nuestra filosofía culinaria se basa en la selección escrupulosa de materias primas de alta calidad, con especial atención a los productos italianos. Cada ingrediente se elige cuidadosamente para garantizar una experiencia gastronómica extraordinaria.
Productos italianos
Apostamos por el uso de productos italianos para ofrecer autenticidad y un sabor único a cada plato. Desde quesos finos como el gorgonzola de Lombardía, el provolone del valle del Po, la burrata de Apulia o la ‘nduia un embutido picante para untar típico de Calabria, llevamos lo mejor de Italia a la mesa.
Frutas y verduras frescas
deje que la frescura hable por sí sola. Nuestras crujientes ensaladas y coloridas guarniciones están elaboradas con frutas y verduras de temporada de proveedores valencianos.
Carne de alta calidad
Nuestras carnes se seleccionan cuidadosamente para garantizar su sabor y ternura. Desde suculentos filetes hasta nuestras hamburguesas gourmet, cada bocado refleja nuestra dedicación a la calidad.
Vinos italianos seleccionados
Acompañamos nuestros platos con una fina selección de vinos italianos, celebrando la riqueza enológica de las diferentes regiones del país.
Elegimos con orgullo el camino de la calidad, ofreciendo a nuestros huéspedes un viaje culinario a través de los auténticos sabores de Italia.
La visión en la nuestra misión:
- Ofrecer un menú variado que respete las necesidades dietéticas de todos.
- Promover la sostenibilidad reduciendo el consumo de plásticos y productos químicos.
- Apoyar a los productores locales para conseguir una cadena alimentaria más justa y ecológica.
Acompáñenos en un viaje culinario que celebra la diversidad y la sostenibilidad. En «Bricks & Buns», su experiencia gastronómica será deliciosa y respetuosa con el medio ambiente. Venga a descubrir la unión del sabor y la tierra, y únase a nosotros en nuestro compromiso por un futuro más verde y sabroso.
